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毛豆鲜为人知的几大功效(鲜毛豆的功效与作用)

时间2021-10-14 来源:胃炎的菜谱

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导读:毛豆鲜为人知的几大功效,鲜毛豆的功效与作用?新鲜的毛豆不仅鲜嫩,而且与干黄豆相比可以直接烹饪食用。鲜毛豆的呈鲜味氨基酸比较丰富,所以无论是煮五香毛豆,还是做毛豆......

毛豆鲜为人知的几大功效,鲜毛豆的功效与作用?

新鲜的毛豆不仅鲜嫩,而且与干黄豆相比可以直接烹饪食用。鲜毛豆的呈鲜味氨基酸比较丰富,所以无论是煮五香毛豆,还是做毛豆面筋烧丝瓜都非常鲜美。

毛豆与肉类食物相比,蛋白质含量稍微偏低一点乌鲁木齐治疗癫痫的医院,但同属于高蛋白的食物却不存在胆固醇和高脂肪的困扰,所以特别适合高血脂和健身人士。

大豆中含有丰富的大豆低聚糖,其能量值为蔗糖的50%,但可以通过增殖双歧杆菌来刺激肠道免疫细胞,诱导免疫反应和增强机体免疫力。大豆低聚糖还有一定的抗氧化作用,有助于保肝、抗肿瘤。

毛豆适合高血压、高血脂的人,不仅是因为其中含有多不饱和脂肪酸、维生素E、大豆甾醇、大豆磷脂、膳食纤维,这些营养元素有利于乳化胆固醇、降低血液胆固醇含量、促进肝脏的胆汁酸代谢并阻断人体胆汁酸肝肠循环,从而更好的降低血脂。

毛豆为什么也非常适合女性食用武汉治羊癫疯的医院哪家好p>

毛豆的脂肪含量并不高,只有约5%左右,但其中居然维生素C高达27mg/100g,而且维生素E和B族维生素都非常丰富,对于女性养颜美容、补血、清肠都有好处!

毛豆是最适合素食者的高蛋白食物之一,而且还富含大豆异黄酮,这种类雌激素的物质对女性尤为重要,特别是预防和缓解骨质疏松有帮助。对于健身人士的帮助

毛豆中富含钙135mg、钾478mg、镁70mg和丰富的B族维生素,对于大运动量健身的人士有助于维持电解质平衡和能量转换,预防肌肉痉挛等问题的发生。

但是,毛豆中含有一些胰蛋儿童癫疯病早期症状白酶抑制剂和皂甙等营养拮抗剂,所以必须加热熟透才能吃,煮毛豆不要单纯的追求翠绿的颜色而忽略了健康和安全。

其他网友观点:

作者:杨珍 (山西中西医结合医院营养科医师,浙江中医药大学中医学硕士)

答:

毛豆,又叫菜用大豆,是新鲜连荚的黄豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜。

毛豆营养丰富,为日常食用的优质食物,其营养价值有:

大豆中脂肪含量较高,且多以不饱和脂肪酸为主,有助于降儿童得了癫痫病能不能治好低人体中甘油三酯和胆固醇的含量。

毛豆中富含卵磷脂,有利于改善大脑记忆力和智力水平。

钾含量较高,有助于避免出汗过多引起的钾流失,有缓解疲乏无力及食欲下降等作用;同时有助于体内钠的排出,对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

毛豆中的铁容易被吸收,可作为补铁的食物之一。

毛豆中含有微量天然植物雌激素,可改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松。

毛豆中含丰富的食物纤维,能改善便秘,有利于降低血压和胆固醇。

作者:不详 来源:网络
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