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做紫薯裱花酸奶蛋糕的方法和技巧

时间2021-09-28 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

主料:

鸡蛋(3个)、芥花油(35克)、白砂糖(50克)、自制酸奶(200克)、玉米淀粉(15克)、低筋面粉(55克)

辅料:

食盐(1小撮)、紫薯碎(40克)、紫薯泥(150克)

做法步骤:

1、100克自制酸奶+35克芥花油,倒入盆中。

2、安徽哪家医院治癫痫病好用刮刀拌至乳化溶合,倒入一个蛋黄,拌匀后再倒入第二个,依次加完3个蛋黄。

3、筛入玉米淀粉和低筋面粉。

4、用刮刀上下翻拌至细滑无颗粒,加盖放一旁备用。

5、蛋清中加少许盐。

6、分三次加入白砂糖。

7、打至湿性发泡。

8、取1/3蛋白糊至蛋黄糊中,用上下翻拌的手法拌匀。

9、将蛋白糊分三次,与蛋黄糊拌匀,拌好的酸奶蛋糕糊是:非常蓬松、细滑又浓稠。

10、撒入适量的紫薯碎,上下拌均。郑州军海脑病医院p>

11、分别倒入模具中,再轻震几下,震出大气泡,表面撒入少许紫薯碎。

12、送入预热好的烤箱中下层,水浴法。

13、160度上下火:烤约30分钟时;下调140度:20分钟,若感觉颜色过浅,再将温度上调到175度,约烤6分钟。

14、时间到让其在烤箱内闷至10分钟左右后,再取出放至烤架上自然待凉无需倒扣。

15、冷却后脱模备用。

16、150克紫薯泥中+40克自制酸奶+少许柠檬汁,拌匀后装入裱花袋。

17、将余下轻度癫痫的症状有哪些的60克自制酸奶,均匀地地淋在酸奶蛋糕上,再手持裱花袋,在酸奶蛋糕表面裱花。

18、再将酸奶蛋糕的四周做裙边装饰。

19、最后放上几个樱桃装饰下即可。

20、将蛋糕切开。

21、组织非常细腻。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与干辣椒、生菜、牡蛎 搭配;与雪莲果、鹅蛋、味精相克,同食可能会引起不适;用哪些方法治疗癫痫病 癫痫病治疗p>

白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

作者:不详 来源:网络
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