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新春开胃菜 土豆烧肉的做法春季菜谱春季饮食四季养生

时间2020-11-12 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  新春开胃菜 土豆烧肉的做法

  原料:五花肉 土豆

  调料:油盐 鸡精冰糖料酒酒酿汁姜片花椒

  步骤:

  1.五花肉切块,洗净;土豆去皮,洗净切块备用。

  2.锅里放那种药物治疗癫痫病比较好少许油,放入五花肉煸炒至变色,捞起。

  3.转小火,放入冰糖熬化,再倒入炒好的肉块,并烹入料酒,小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块,并放入姜片花椒,中火煮开。

  4.煮开后,撇去浮沫,放入土豆块,煮开后,转小火炖至土豆粑软。

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  5.起锅前放入盐,酒酿汁,少许鸡精,转大火收汁。

  红烧菜的经验:

  1.做红烧的肉菜最好不要事先将原料焯水,只要用活水洗净,然后用厨房纸擦干水分即可。

  2.爆肉的时候,一定要少放油,并且要彻底把肉的油煸湖北哪个医院能治癫痫炒出来,这样才能使红烧肉肥而不腻。

  3.这是我闻所未闻的提味方法:起锅前,加一些酒酿汁(我们那里也叫醪糟),可以使红烧菜有种特殊的香味。

  另外,自己在家做毛血旺也可以放一点酒酿汁,这样做出来的毛血旺,辣而不燥,绝对一流!大家一定要试哈!拉萨治癫痫哪家医院好

  小贴士:

  炒糖色是比较考究的一步。如果你和水水一样,厨艺不精又怕麻烦,可以直接改用老抽上色。

  这样,第2步中,就不必把肉捞起了。直接在五花肉煸炒好后,加入老抽,上色均匀后,接下来步骤不变哈。

作者:不详 来源:网络
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