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COUSS特约食谱戚风蛋糕的做法 |

时间2020-11-07 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

恭喜你!找到了家庭烘焙的组织,更找到了戚风完美的组织~虽说戚风是烘焙初哥初姐们的拦路虎,但不少高手仍然不能做出表面光滑、组织细腻的戚风蛋糕。看看你能不能从这个食谱里面顿悟出什么奥妙~?

主料

COUSS特约食谱——戚风蛋糕的做法步骤

长春有没有专治癫痫病的医院> 1.1. 将蛋白、蛋黄、细糖、水、盐、色拉油、低筋面粉、粟粉分别按配料分开AB部分称好待用;

2.2. 首先进行A部分的操作,将水、色拉油、28g的细糖一起搅拌溶化;

3.3. 溶化后加入低筋面粉和粟粉搅拌均匀;此处搅拌面糊时要轻轻搅拌,避免大力搅拌导致面糊起筋;

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4.4. 加入蛋黄到搅拌好的面糊里搅拌均匀,搅拌均匀后放置待用;

5.5. 再进行B部分的操作,将蛋白、66g细糖、盐投入盆中,并用电动打蛋器;

6.6. 将蛋白部分打发至中性发泡,投起来有个鸡毛尖尖即可;

7.7. 将打好的蛋白部分的三分之一投有效防治癫痫的药物有哪些入A部分的面糊搅拌均匀,搅拌的时候要轻轻的拌,由上往下划半弧的手法拌匀;此处及后面的蛋白和面糊混合时,要轻轻搅拌,防止消泡化水;

8.8. 将剩余的蛋白全部倒入面糊部分,按由上往下划半弧的手法轻轻拌匀即可;

9.9. 将搅拌好的面糊倒入戚风模具,然后轻轻震两下;

<天津治癫痫病哪个医院最好p> 10.10. 预热,温度为上火170℃,下火130℃,听到蜂鸣提醒预热完成后,放进烤箱,烘烤时间根据模具的大小决定,6寸的烤30分钟,7寸的烤40分钟,8寸的烤48分钟;

11.11. 烘烤完成出炉时用竹签插一下,看有没有面糊粘在竹签上,没有粘的则代表熟了,可以出炉了;

作者:不详 来源:网络
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