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湘菜:剁椒鱼头

时间2020-10-15 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

菜系:湘菜菜谱

材料:鲢鱼头1个(约750g),红剁椒175g;辅料:葱末5g;调料:葱姜段少许,料酒20ml,油20ml,生抽10ml

1.鱼头洗净,从中间剁开两半,但不要完全剁开,稍微连在一起点儿,使鱼头能平铺摆盘为准;

2.把葱姜段,料酒,生抽均匀抹在鱼头内外,腌制10分钟;

3.剁椒安徽那里看癫痫病医院好均匀铺在鱼头上;4.锅内烧开水,上鱼头大火蒸10分钟;

5.蒸好的鱼头撇去盘子内的水,上面撒上葱末;

6.油放在勺子内,放在火上烧热,趁热浇在鱼头上即可。

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小贴士

1.鱼头选用鲢鱼,草鱼头均可;长沙癫痫哪家医院好重量控制在500g-1000g中间,太大一般家庭的盘子,锅都放不下;

2.鱼头请商家代为剁开为宜;

3.油烧至稍微冒轻烟即可浇在鱼头上。

食谱营养:

鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。癫痫科普视频鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以哈尔滨癫痫医院治疗费用多少控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫

剁椒鱼头食材搭配小提示

荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

关键词:鱼头剁椒鱼头食谱剁椒鱼头

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作者:不详 来源:网络
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