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50种喝粥下饭小咸菜制作方法

时间2020-05-21 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

2009-11-22 11:54:04 来源 : poco美食网 编辑 : 启明☆转载

  1酱八宝菜   原料   黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,山羊角能治婴儿癫痫吗 酱油1000克。   做法   将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部

1酱八宝菜
原料
黄瓜1000克,藕、豆角各800克,红豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克,糖色100克,酱油1000克。
做法
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起,用水泡出部分咸味,捞出晾干,装入布袋入缸,缸中放黄酱,糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
关键渭南市女性癫痫病医院r>主料先腌制时加盐不宜过多,时间要长一点,5-8天,缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。

2.酱黄瓜
原料
鲜黄瓜5000克,粗盐400克,甜面酱700克。
做法
1、将共同瓜洗净,沥干水分,须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实,面上用干净大石块压住。腌制3-4天后,将黄瓜捞出,沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干,倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀,盖好缸盖酱制10天即可食用。

3.酱莴笋
原料
肥大嫩莴笋3老年人癫痫病怎么办000克,食盐50克,豆瓣酱150克。
做法
1、把莴笋削去外皮,洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍,置于阳光下晒干;
2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上,重新放入小缸内。酱制3-4天后,即可食用。
关键
1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀,以免酱出的菜味不一致;
2、若大量酱制,可拣去豆瓣渣晒干,储存在坛子内,经久不坏。
特色
此菜味道鲜美、酱香味浓,可与四川榨菜媲美。

4.酸白菜
原料
白菜5000克,辣椒100克太原癫痫病看好的医院,盐500克,生姜250克,米醋1000克。
做法
将白菜去老叶洗净切成条,晾至半干,放入坛中,加入调料拌匀,腌约2天即可。

5.泡辣茄条
原料
大小中等鲜茄子2000克,老盐水2000克,红糖20克,干红辣椒100克,食盐50克,白酒15克,香料包1个。
做法
将茄子去蒂(留1厘米不剪)洗净把各种调料拌匀装入坛中,放入茄子和香料包,用竹夹卡紧,盖上盖,添满坛沿水,泡15天左右即成。

作者:不详 来源:网络
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