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鲁菜红烧肉的做法-美厨邦

时间2019-12-02 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  红烧肉应该是起源于鲁菜(山东菜)。经过了一段时间的演变,到现在究竟是哪种红烧肉的做法是正宗的,现已无从考究。我们现在衡量的标准是哪种好吃就是哪种正宗(很现实吧)。我们伟大的领袖毛主席最爱吃的就是红烧肉,也被称之为毛式红烧肉。还有东北菜的猪肉炖粉条也是红烧肉演变过去的。

<小儿抽搐原因及治疗p>  晓楠快告诉我红烧肉怎么做,我想自己做点。跪求!

  ---这句话是一位自称食客的人写的,咱不为别的,就为最后的俩字......

  于是我就借着这句话,写出了介绍这道菜的下文,这也是我们北方家庭比较常见的一种做法,操作起来还算比较简单。

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  1首先把上好的五花肉切成块,绰水(血水出的脏沫子撇出来),待用。

  2 炒糖色,放油放糖,小火炒(千万别把糖炒糊),把糖炒成褐色。下整蒜,姜块,葱段。继续炒 。

  3加老抽。(注:生抽和老抽的叫法起源于广东一带。生抽。味鲜咸,色泽浅淡,适儿童羊癫疯能治好吗用于凉拌菜。而老抽。豆豉味重,色泽浓厚,适合菜品的调色)

  4把五花肉倒入锅中多炒一会儿,把肥油尽量炒出来。

  5随后喷料酒(如果用花雕酒更好)。

  6加开水,水量要没过肉,保证在长时间炖肉的时候不会干锅。

 西安十佳癫痫医院 7放香料如八角,桂皮,香叶,干辣椒,小茴香,十三香。

  8炖三十分钟左右,放盐调口。

  衡量红烧肉好与坏的标准就是吃起来肥而不腻,瘦而不柴,满口香。

  谢谢!

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作者:不详 来源:网络
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