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南瓜塔做法-美厨邦

时间2019-12-02 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

     主料:南瓜185克 小麦面粉50克

  辅料:鸡蛋黄1个 淡奶油80毫升 牛奶50毫升 鸡蛋清2个 吉利丁5片

  调料:白砂糖62克 肉桂粉1小勺 朗姆酒1/2勺 黄油24克

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  南瓜塔的做法

  1.将去皮去籽的南瓜大火蒸熟,过筛备用

  2.塔皮的黄油室温软化,加入糖搅打均匀

  3.分次加入全蛋液拌匀

  4.筛入中粉,先用橡皮刮刀稍拌合

  5.在用手抓捏均匀,放保鲜膜中入冰箱冷藏2小时有癫痫病人能吃羊肉吗以上

  6.取出冷藏好的塔皮,案板上撒手粉,将其擀成薄片

  7.放模具中整形,表面用叉子扎些小孔,静止松弛20分钟

  8.表面压重物,160烤18分钟左右

  9.取出塔皮,将表面的锡纸和重物取出,再180度烤10分钟,至表面呈黄褐色

  10. 南瓜馅中的吉癫疯病吃什么食物好利丁片提前放冰水中的泡软,将来南瓜泥倒入锅中,依次加入糖、蛋黄、牛奶混合均匀

  11.中火加热,边搅拌边煮至有“咕噜咕噜”的声音,熄火

  12.趁热加入沥干水分的吉利丁片拌匀

  13.加入肉桂粉和朗姆酒拌匀,隔冰水降温至20℃以下,南瓜糊呈现粘稠状

  14.淡奶油打至6、7分发一岁宝宝睡觉抽搐,倾斜打蛋器还会缓缓滑动的状态

  15.蛋白打至中性发泡,提起打蛋器有一个小小的尖勾状态

  16.将打发的淡奶油与降温的南瓜糊混合均匀

  17.在将其与蛋白霜混合均匀

  18.倒入烤好晾凉的塔皮中,抹平表面,放冰箱冷藏过夜,取出后表面挤些打发的淡奶油装饰即可

作者:不详 来源:网络
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