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怎么把一把花生米做成一道好菜[做法大全]-美厨邦

时间2019-12-01 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  糖衣花生米

  原料:花生米100克,鸡蛋一个,

  辅料:白糖5勺,适量花生油。

  做法:

  1.找一个大碗,把蛋清和蛋黄分离,蛋清放碗中备用。白糖加入蛋清中。

  2.用筷子顺着一个方向搅拌,一直搅拌到变为浆为止,糖浆就制作好了。锅中把油烧温,放入花生米炸透。

  3.待花生米熟透,迅速沥干油倒入刚才搅拌好的蛋液中,开始用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上,继续搅拌,直到温度变凉,蛋液裹均匀。

  老醋花生米

  原料:花生米

  辅料:盐,生抽,白酒,蒜,陈醋,白糖,花生油。

  做法:

  1. 凉锅中倒入适量花生油,能把花生米淹没就可以。 把花生米也倒进去。开小火慢慢炸,边炸边搅拌。

  2. 花生米炸至微微变色,控油捞出即可(如果掌握不好火候,也可边炸边尝,炸至香武汉治癫痫病去哪能好脆就可以)。 炸好的花生米,往上喷洒少许白酒,搅拌均匀,可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。接下来调制醋汁,4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。

  3. 再放入少许生抽。 放入少许盐,盐为百味之母,少放些盐,醋汁的酸甜味才更浓郁。 把蒜瓣拍碎,剁成末,放入醋汁内,将醋汁拌匀。

  4. 把醋汁浇在花生上。将醋汁与花生搅拌均匀。 放冰箱冰冻一会,冰完之后的花生口感更酥脆,更爽口(也可省去这一步骤)。

  酒鬼花生米

  原料:花生米

  辅料:食用油,盐,花椒,桂皮,干红辣椒,香叶,白糖,白酒,花椒粉,辣椒粉。

  做法:

  1、凉锅凉油放入花生米,然后将火调到最小,不停的搅拌,最少15分钟。

  2、15分钟后从高处抛落花生米,听到有脆响,不是闷响时,沿锅边撒一些白酒,然后出锅。

  3、花生米最好倒在不锈钢盘子中,凉的快,要等20分钟,花生米彻底凉了以后才能再炒。

  先天性癫痫病可以治好吗4、锅中不放油了,直接爆香花椒;干辣椒;香叶;桂皮,然后倒入花生米炒匀。

  5、然后调入花椒面;辣椒面;盐;糖,然后关火,再炒匀,即可出锅。

  五香花生米

  原料:花生米

  辅料:花椒,八角,香叶,桂皮,盐。

  做法:

  1. 准备一小盆热水,放入八角、花椒、香叶、桂皮,冲成五香水。花生米洗去浮尘,放入五香水中,浸泡2个小时以上,控干水,备用。

  2. 取圆底炒锅洗净,大火烧干,放入一汤匙盐,倒入控干水的花生米和八角、花椒粒,大火翻炒10分钟左右,去除多余水分。之后转小火,不停地翻炒大约30分钟,直至听到啪啪的响声,花生米就炒好了。

  3. 将炒锅倾斜,盛出花生米,去除盐末,放凉之后,花生米就变得非常酥脆了。

  啤酒花生米

  原料:花生米

  辅料:啤酒,盐,油。

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  做法:

  1、锅中倒入少量油,把花生米炒一下。

  2、炒熟后盛到碗里,撒入适量盐,趁热搅拌。

  3、 最后倒入适量啤酒搅拌,待凉后即可。

  挂霜花生米

  原料:花生米

  辅料:白糖、水、淀粉。

  做法:

  1、将花生仁放入锅内(不需放油),用小火将其炒香,取出晾凉;

  2、净锅内倒入水与白糖,待白糖融化后转小火,熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来;

  3、倒入先前炒好的花生仁,一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉,待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅,筛去多余的淀粉,待其冷却变酥脆后即可食用。

  糖醋花生米

  原料:花生米

  辅料:白糖,油,耗油,淀粉,陈醋。

  做法:

  1、锅中放色拉油,烧至油温稍稍有点温热的时候,把花生米倒入油锅,无锡专业治疗癫痫的医院转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油,摊在大盘子里晾凉。

  2、调糖醋汁:另取个炒锅,在锅中倒入2汤匙白砂糖,5汤匙香醋,1汤匙蚝油,煮开。

  3、在糖醋汁中倒入少许水淀粉,烧开,勾成薄薄的芡汁出锅。

  4、待花生米凉透,糖醋汁也凉透后,在花生米上撒切碎的香菜,然后把糖醋汁倒入,拌开即可食用。

  蒜香花生米

  原料:花生米

  辅料:蒜,盐,葱,花椒,大料,桂皮,香叶。

  做法:

  1、花生200g备好,蒜100g备好。

  2、蒜拍碎,葱切碎,与花生一同放入一个大碗中,加入适量盐。

  3、添水没过花生,加入适量花椒,大料,香叶,桂皮,泡2个小时。

  4、拣出所有葱姜和香料,将花生沥干水,然后晾干表皮。

  5、平铺在盘子中,放入微波炉中高火9分钟,其中每2分钟翻一下,最后1分钟就可以了。

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作者:不详 来源:网络
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