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百利甜酒咖啡冰淇_制作淋冰淇淋详解制作过程

时间2019-10-05 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

这次认真做一个不偷工减料的冰淇淋,相对于之前不加蛋的方子,那种虽然省事清爽,但是会有冰沙的碎渣感。这回认真综合了几个方子,包括蓝带书里的做法,试出了相当不错的口感,绵软而入口即化,没有冰渣的感觉。

两次加热的过程不要省,否则就不能达到绵密的要求。

材料:

牛奶200克,淡奶油150克,蛋黄2个,细砂糖60克,百利甜酒60克,速溶黑咖啡2包,

水(溶咖啡用)极少量

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做法:

1.牛奶和淡奶油混合,加热到锅边缘起小泡(不要烧开)状态关火备用。

 蛋黄加细砂糖打到颜色发白起泡


2.将略降温的奶液慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌,避免烫成蛋花汤。

(奶液倒入时的温度没有用温度计,用我的天然高敏感感温手指试了下,感觉烫的有点刺痛,

  但不是烫的赶紧要缩手的温度西安哪家癫痫病医院比较好

3.蛋奶液倒回厚底锅,开小火加热,边加热边搅拌,为了避免变蛋花汤,我是全程略举起锅离火

  稍远,搅拌几分钟后到蛋奶液浓稠,观察起来就是挂在锅边的奶液稠厚,缓慢的流下去,整个

  液体有丝绸一般质感就差不多了。


4.煮好的蛋奶液倒入盆中,贴着液面盖一层保鲜膜(目的是防止冷却时结皮)放冷水池中快速

 羊癫疯是很难治疗的疾病,那如何治疗羊癫疯呢?; 降温。

5.黑咖啡粉用少量水融化(能完全融化即可,水不要多),和百利甜酒加入冷却的蛋奶液中搅

  匀,放冰箱冷冻。

6.冷冻2小时后拿出来用电打蛋器搅打一次,之后每2小时打一次,共3--4次后装密封盒保存即可。

提醒一下,这个糖量我觉得略甜,大家可以在冷冻前尝下液体,觉得比自己口味略甜就差不多,冰后会降低甜度的感觉。还有酒量武汉市癫痫病医院新的治疗办法,这个酒量真的蛮明显的,不胜酒力的请适量减少,还有开车前不要吃哈,会被罚款扣分的~

冰淇淋挖勺不会用啊,不过吃着就顾不了那些啦,自己做的融化的很快哦,什么固化剂乳化剂增稠剂等等的都没有么,不化的?那是汤圆吧~亲~~~装饰一下开着空调拍了赶紧吃啦,不要问我上面黄的亮晶晶的是什么!想做糖碗做失败了只好抠点渣渣装饰一下这种事情我会告诉你们么!

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作者:不详 来源:网络
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