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客家酿豆腐的做法_正宗客家酿豆腐做法

时间2019-10-05 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

客家酿豆腐是一道非常经典的客家菜,但凡有宴席必有此道菜。馅料以肉糜搭配各种蔬菜,酿入豆腐中先煎至金黄再回锅焖煮,吃起来外焦里嫩,味道浓郁,十分下饭。简单的豆腐酿上肉馅别有一番风味,下面就跟我一起来学这道菜是怎么做的吧。

客家酿豆腐和我们不一样。柳州酿豆腐泡是用油豆腐泡酿入糯米、肉末、香菇等馅料蒸熟,其口感香浓软糯,可当主食亦可以当零湖北癫痫医院,治疗方法揭秘食,是柳州人逢年过节必备的菜肴。而客家酿豆腐是用肉末搭配一些海味等蔬菜,酿入水豆腐中先煎后焖,口感外焦里嫩,滋味浓郁超级下饭,两个都是我喜欢的。

用料:豆腐8块、猪肉馅100g、虾仁10g、朝天椒2个、小葱2棵、姜末5g、大蒜2瓣、酱油15ml 、料酒10ml、 白糖5g、干淀粉5g、水淀粉15ml、盐少许油适量

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做法:

1.虾仁用温水泡软,洗净后切碎,大蒜、朝天椒切碎,葱花洗净切碎;

2.把猪肉馅放入碗中,加入虾仁,料酒、盐、干淀粉,顺时针搅打上劲;

3.豆腐用勺子在中央挖一个深至2/3的洞,将肉馅酿入其中;小吃的做法

4.加癫痫可以治疗么热炒锅中的油,放入豆腐,用中小火慢煎至金黄色,翻面将酿有馅的一面向下煎至金黄色,捞出沥油备用;

5.锅里留少量余油,下姜蒜末爆香,加入少量的清水烧开,放入煎好的豆腐,调入酱油、白糖、盐用中火煮开,转小火焖煮3分钟,让豆腐充分吸收酱汁,最后用水淀粉勾芡,撒入香葱末即可。

辽宁哪个医院治癫痫病n>煮妇心得:

**煎豆腐选用不沾锅会很容易操作。一般用中小火慢煎,等豆腐的一面煎至金黄色后再翻动。

 

**馅料和酱汁可根据自家口味搭配,肉馅中加入鱼肉、香菇或淡菜,会让酿豆腐更具风味。

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作者:不详 来源:网络
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