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凉拌鸡胗(2)

时间2019-08-09 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

材料:

鸡胗300g,青椒和红椒各半个,香菜一小把,蒜2瓣

八角、凉姜、小茴香、香叶、肉蔻、白芷、草果等香料各适量(用来卤鸡胗)

干辣椒和花椒适量(用来最后泼热油)山西哪家可以治疗癫痫病

生抽、老抽、盐、鸡精、醋、香油等各适量

做法:

生鸡胗先入沸水焯烫一下,然后洗净沥干水分备用。将小锅内放入凉水,倒入适量生抽、老抽,加入一些盐,再将所有香料都放入,大火煮开,成为卤汁,然后将焯好的鸡胗放入中火煮15分钟,关火,浸泡半个小时就可以啦。

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卤好的鸡胗取出备用,同时洗净香菜和青红椒备用。

鸡胗切成片,香菜切成段,青红椒切成丝备用。

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把所有材料放在一起,蒜切成蒜末也放入,调入盐、鸡精、醋、香油,然后炸一些辣椒和花椒油,泼在蒜上,拌匀即可食用。

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小贴士:

1.鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制,味道更好。

2.最后也可以不泼热油,味道也会不错。但是,个人感觉泼热油的香味更浓郁,吃起来味道也更好。

作者:不详 来源:网络
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