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干黄花菜炒肉,干黄花菜如何吃

时间2019-07-31 来源:胃炎的菜谱

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做法:干(又名金针菜),瘦,煮或炖至酥烂后佐餐。瘦猪肉也可用代替。粳米,(瘦),干黄花菜。

新鲜黄花菜 所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,癫痫病可以中医西医一起治疗吗食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。唐晓伟提醒大家,鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素不可食用。吃干木耳时,烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不兰州哪里能治疗癫痫宜吃;干黄花菜用冷水发制较好。

北京人爱吃打卤面,卤面加点黄花、木耳,格外好吃。泡发黄花,木耳也有诀窍,要讲究方法,有人把干木耳、干黄花用开水一泡,泡开了就吃。然而,质地不佳,口感不好。毛病在于不能用开水泡湖北哪治癫痫,正确的方法是木耳要用凉水泡,黄花要用温水泡。当然最重要的还是预防黄花菜中毒。专家指出,食用新鲜的黄花菜前要去其长柄,用开水焯后再用冷水浸泡小时以上,烹调后再食用。对干黄花菜仅需浸泡去柄后就可食用。

作者:不详 来源:网络
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