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香酥草莓挞_香酥草莓挞的做法甜品点心

时间2019-05-18 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

到了吃的季节,好朋友说无论如何要做一款草莓的甜点,我们俩嘀咕了半天,最终确定了做草莓挞,而且为了这小巧美丽的,特地去买了派盘,兴冲冲地在厨房里捣鼓起来。

做草莓挞其实是一件很简单的事情,找一个合适的做挞皮的方子,就可以用它来做很多挞了。我们选的这款挞皮超级香酥。而挞馅儿可以根据自己的喜好来选择,我们选择的是卡仕达酱,为了中和卡仕达酱的甜味,也为了让口感更丰富,不辜负这吃草莓的美好季节,我们还在两层卡仕达酱之间加了草莓酱,喵喵喵~~~吞口水啊!

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挞皮:黄油50g,低筋面粉80g,糖粉20g,全蛋液10g

卡仕达酱:牛奶130g,白砂糖20g,蛋黄1个,低筋面粉20g,黄油8g,香草精数滴

配料:草莓酱适量,鲜草莓适量

香酥草莓挞的做法

1.先做挞皮。黄油软化,加糖粉打发至膨松。

2.加入全蛋液打发至完全融合。

3.加入低筋面粉揉成面团。

4.将面团放在两层保鲜膜之间,擀成薄厚均佳木斯市哪家医院手术治癫痫最好匀比派盘大一些的面片。

5.去掉一层保鲜膜,将面片盖在派盘上,用手指将面片与派盘贴合,去掉另外一层保鲜膜,用擀面杖从派盘上擀过,去掉边缘多余的面,用叉子在挞皮上插一些孔。

6.入180度预热好的烤箱中层,20分钟左右至挞皮颜色变得金黄即可。

7.下面做卡仕达酱。牛奶、蛋黄搅匀,再加入低筋面粉拌匀,放入厚底容器中小火加热并不断搅拌,至变得浓稠。

8.加入黄油,搅拌至黄油完全融化,药物如何治疗癫痫病卡仕达酱就做好了。

9.挞皮晾凉之后,倒入一般卡仕达酱。

10.然后铺上一层草莓酱。

11.再把剩余的卡仕达酱全部倒入,抹平。

12.最后用新鲜草莓装饰即可。

特别提示

1.挞皮要做得比派盘大一些,多余的面不要浪费,可以用模具做成常见的癫痫症状都有哪些呢饼干一同烤来吃,很香酥。我用剩余的面做了10个左右的小骨头饼干。

2.挞皮上要用叉子插一些孔,防止挞皮受热鼓起。

3.加热卡仕达酱时,要注意一是要用厚底锅,二是要用小火,三是要不断搅拌。我这次用了很薄的锅,虽然用的小火,但是搅拌时锅壁上粘的一些酱汁会快速变焦,导致卡仕达酱中带有微微的焦味。如果注意以上三点,一定会做出香滑的卡仕达酱。

4.草莓酱可以自己做,非常简单,草莓和白糖的重量比为4:1,搅拌均匀后入平底锅煮至粘稠,晾凉即可,放入冰箱冷藏保存1个月没有问题。

5.如果喜食甜食,挞馅也可以全部用卡仕达酱。

作者:不详 来源:网络
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