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清蒸藕丸的做法_怎么做清蒸藕丸_如何做清蒸藕丸

时间2018-10-20 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  清蒸藕丸做法简单是做法大全的常见菜,不一定要看清蒸藕丸视频才能学会,但怎么做清蒸藕丸最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道清蒸藕丸吧。

   清蒸藕丸的食材和调料:

   藕 400克 肉馅 适量 少许 香葱末 少许 1个 盐 1小匙 糖 1/2小匙 香油 少许 料酒 1小匙 淀粉 适量 蒜茸 适量 姜末 适量 葱末 适量 酱油 1小匙

   癫痫病能治痊愈吗rong>教您清蒸藕丸的家常做法,如何做清蒸藕丸才好吃

   一、 将藕洗净,削去皮,切除节,处理成藕泥。藕因为组织中含黄酮素与多酚氧化酶这两种物质,与空气接触会被氧化成黑色,为了防止藕发生变色,可将它泡在淡盐水中,在水中滴入几滴醋也可以防止它被氧化,用沸水烫一下也很管用~在处理藕泥时,你可以用刀将它剁成泥状,也可以用擦子擦出藕泥,再或者用搅拌机打成藕泥,在用搅拌机打藕泥的时候,要在里面加少许的清水,不然你的搅拌机可能很难主治癫痫的医院工作。藕泥里最好保留一些颗粒,那样口感才会好,不必处理的太细腻!做好的藕泥里可能会有很大的水分,不要忘了把多余的水分沥去

   二、 将肉馅与藕泥混合,并加入盐,料酒,香油,淀粉,蒜茸,姜末,葱末,虾米,鸡蛋,搅拌均匀后打至上劲,然后做成大小一致的丸子备用

   三、 肉馅也可以自己做,选择肥瘦3:7左右的做成肉馅最好,肥肉多了太油,吃着腻;全瘦吃着又太柴。如果你做的是素丸子,只需把肉馅替换成面粉就可以了

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   四、 将清蒸丸放入盘中,盘底可刷香油,或垫菜叶,如果你有荷叶的话,可用荷叶包裹住藕丸,上笼屉蒸15分钟左右即可取出,撒上葱末,吃的时候可蘸酱油、辣椒和醋汁食用

   五、 红烧丸则需要先炸一下,锅内倒油,烧至四成热时,放入丸子炸至金黄,捞出沥油,锅内留底油,加入少许开水,放入藕丸,烧开后加入酱油,白糖,烧约5分钟起锅装盘即可,也可用水淀粉勾芡,使汤汁更好的包裹住丸子

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  肉末放的量随自己喜好,也可以不放,将它替换成面粉做成素丸子,大概500克藕放60面粉即可。 你还可以省去挂汁的那一步,炸好后蘸着椒盐吃,又成了一道新菜,椒盐藕丸~ 虾米没有可用代替。 藕分田藕合池藕,田藕生长在水田里,质地较差,池藕生长在池塘中,质地较好,两者的区别是,田藕短,有11个孔,上市较早,池藕上市迟,身长,有9个孔。

作者:不详 来源:网络
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