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碗仔翅的做法 教大家做出美味的碗仔翅 -

时间2018-07-05 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  碗仔翅是香港地区常见的街边小吃,它以粉丝为主料,用淀粉勾芡出浓汤,味道非常的鲜美,口感也很爽口,那么大家知道碗仔翅的做法吗?碗仔翅怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下香港碗仔翅做法吧小 百 姓 养 生 网

  碗仔翅在香港地区可是一到非常鲜美的街边小吃,下面大家就一起来看看如何制作出美味的碗仔翅吧。

  做法一

  材料

  鸡胸肉150g,粉丝1小把约10g,干香菇4朵,鸡蛋1枚,老抽15ml,芝麻香油1茶匙5ml,马蹄粉1汤匙30g,清高汤1000ml。

  做法

  1、干香菇用温水泡发,去蒂,清洗干净泥沙,切成细丝。

  2、粉丝用凉水泡软后,切成6cm长的段,鸡蛋在碗中打散。马蹄粉中加入60ml凉水调成芡汁,大火煮开小煮锅中的水,放入鸡胸肉,再次煮开后继续煮10分钟至肉煮熟。捞出,晾凉后用手撕成细丝。

  3、高汤倒入煮锅中,大火煮开后放入撕好的鸡胸肉丝、切好的冬菇丝和粉丝段,再将蛋液按顺时针方向慢慢淋入锅中,待形成蛋花后杭州癫痫病应该如何治疗以汤勺轻轻推散。

  4、煮1分钟后淋入芡汁,至汤有稠感后调入老抽和芝麻香油搅匀即可。

  小诀窍

  1、用料中的鸡肉也可以用猪肉代替,但鸡肉做出来的口感更好一些小_百_姓_养_生_网

  2、清高汤可以用排骨和老鸡熬煮,也可以用市售高汤代替,如果喜欢较酸口感的还可以调一点点醋。

  3、马蹄粉由马蹄加工而成,粉质洁白,呈颗粒状,可以用来做糕点或者勾芡,除了味道甜美,马蹄粉还有清热、润肺、祛湿解毒的作用,能帮助消化、促进食欲。如果买不到马蹄粉,也可以用淀粉代替,但口感上会有所差别。

  做法二

  材料

  高汤,粉丝,肉丝,香菇丝,木耳丝,淀粉,火腿丝,香菜。

  做法

  1.香菇洗净泡发后切成丝,最后泡香菇的干净水可以留着煮汤用。

  2.木耳洗净泡发后切成丝。

宁波儿童癫痫病医院ft">  3.粉丝用温水浸泡5分钟,软后剪成段。

  4.瘦肉切丝,用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟备用。

  5.高汤一大碗备用小~百~姓~养~生~网

  6.火腿提前两小时以上浸泡,中间可换水去掉多余的盐分。

  7.取火腿瘦肉切成丝。

  8.高汤倒入锅中加泡香菇的水煮开。

  9.放入火腿丝加盖。

  10.中小火煮约5分钟,汤色较为浓郁。

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  11.放入香菇丝、木耳丝继续煮5分钟。

  12.放入粉丝、瘦肉丝,煮约2分钟至肉丝完全变色。

  13.加适量老抽调色,徐徐加入水淀粉,再次煮开后加香菜,关火,加数滴香醋、少量胡椒粉推匀即可。

  做法三

  材料

  香菇5朵,火腿2两,鸡胸肉半个,桂圆肉5个,笋丝3两,东北木耳5朵水泡发后切丝,假鱼翅1清远市癫痫病专科医院哪家好两,鸡汤块1个,盐少许,鲍汁少许,乌醋2匙,地瓜粉,香菜,香油,红醋小~百~姓~养~生~网

  做法

  1、鸡胸肉煮熟切5公分块,再用手撕成丝,鱼翅泡发。

  2、香菇切丝,火腿切丝,桂圆肉、鸡汤块一起下锅煮滚出味。

  3、捞起桂圆,下剩余调料、鸡丝、笋丝、木耳丝。

  4、地瓜粉水勾芡,下鱼翅、香油。

  5、盛碗后将香菜切碎,放碟及红醋自由添加。小诀窍假鱼翅可以都大型菜市场干货店买,如果买不到可以用冬粉(粉丝)代替。

  做法四

  做法

  1.香菇洗净泡发后切成丝,最后泡香菇的干净水可以留着煮汤用。

  2.木耳洗净泡发后切成丝。

  3.粉丝用温水浸泡5分钟,软后剪成段原文www.xbxysw.com癫痫病患者饮食禁忌i>。

  4.瘦肉切丝,用生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟备用。

  5.高汤一大碗备用。

  6.火腿提前两小时以上浸泡,中间可换水去掉多余的盐分。

  7.取火腿瘦肉切成丝8.高汤倒入锅中加泡香菇的水煮开(如果汤不够可另加清水)9.放入火腿丝加。

  10.中小火煮约5分钟,汤色较为浓郁。

  11.放入香菇丝、木耳丝继续煮5分钟。

  12.放入粉丝、瘦肉丝,煮约2分钟至肉丝完全变色。

  13.加适量老抽调色,徐徐加入水淀粉,再次煮开后加香菜,关火,加数滴香醋、少量胡椒粉推匀即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍碗仔翅的做法全部内容,相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的碗仔翅了吧,小编介绍的是几款简单的做法,大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧小.百.姓.养.生.网

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作者:不详 来源:网络
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