您现在的位置:首页 >宝宝菜谱 >正文

菠萝包的做法 香港人非常喜爱吃的食物 -

时间2018-07-05 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  菠萝包是香港的一种甜点面食,它的味道鲜美,口感松软,一般人都会用它作为早餐食用,而且价格也很便宜,那么大家知道菠萝包的做法吗?菠萝包怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下菠萝包的做法大全吧

  菠萝包是香港人最爱的一种家常美食,现在中国南方也比较普及,那么大家想学习制作美味的菠萝包吗?如果想的话就一起来看看如何制作出美味的菠萝包吧www.xbxysw.com

  美味菠萝包

  材料

  高筋粉150克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,细砂糖30克,鸡蛋液1大勺,酵母1小勺,水70克,黄油15克,低筋面粉50克,糖粉25克,盐一小撮,鸡蛋液一大勺,奶粉1/2小勺,黄油30克。

  做法

  1、后油法揉至扩展阶段,发酵2到2.5倍大。

  2、排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟,中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀,分三次加入鸡蛋液。

  3、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合,

  4、倒入低筋面粉,轻轻拌匀。

  5、拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,切成4份。

  6、取一块菠萝皮,压扁些,放在面团上,长沙癫痫病专业医院一手拿面团,另一只手慢慢搓菠萝皮,将菠萝皮慢慢包住面团约3/4,菠萝皮全部包好后,在表面刷上蛋液。

  7、用刮板在菠萝皮表面划出花纹。

  8、最后发酵约40分钟。

  9、烤箱预热180度,烤约15分钟。

  香酥菠萝包

  材料

  高粉300克,黄油30克,奶粉20克,盐3克,细砂糖60克,鸡蛋1个,酵母5克,水120克左右。

  做法

  1.面包体中原料,将除黄油以外的所有原料放进面包机www.xbxysw.com。15分钟搅拌成团后加入黄油。继续搅拌至可以拉出薄膜。

  2.盖保鲜膜,放在温暖的地方,发酵至2倍大。

  3.基础发酵结束后,将面团分割成8等分,滚圆后松弛15分钟。

  4.醒面团的时候来做酥皮。黄油室温软化,加糖搅打至蓬松发白,顺滑。分几次加入鸡蛋液搅拌到均匀融合。倒入低筋面粉,混合成面团,酥皮材料也分成8份备用。

  5.面团第二次醒好后,取一份酥皮按扁,包住一份面团,慢慢在手中转动,一边转一边让酥皮材料延展到面团表面。使得菠萝皮慢慢的将面团包到2/3就好了。

  6.荆州癫痫患者去哪家医院好包好菠萝皮的面包表面轻轻刷一层蛋液,用小刀在菠萝皮上面轻轻划出格子,进行最后发酵,一直发酵至2.5倍大。

  7.烤箱预热180度,中层烤20分钟,上色后记得加盖锡纸哦xbxysw.com

  好吃不上火的香酥菠萝包

  材料

  面粉450克,鸡蛋2个,脱皮绿豆180克,黄油60克,糖150克,酵母。

  做法

  1、取250克面粉加入酵母、30克糖和水和面,静置发酵。

  2、将泡了一晚的脱皮绿豆放一点点水(水淹到绿豆的三分之一)用高压锅隔水压至软烂后,放入70克糖搅成绿豆泥馅。

  3、将室温下放软的黄油打发后,加入1个全蛋,充分搅匀,加入剩下的糖和面粉,搅和成偏软的面团。

  4、剩下的鸡蛋打匀备用。

  5、将绿豆沙馅和其它两种面团均匀地分成7份,把馅包入发好的面团中,把黄油面团覆盖在上面,再用水果刀的背面划出格子。

  6、将面包放入烤盘,刷上鸡蛋液,150度烤10分钟,取出再刷一次鸡蛋液,170度烤5分钟即可。

  自制菠萝包

  材料

  高筋面粉300克、水165克南宁治癫痫的专科医院、酵母4克、鸡蛋25克、奶粉12克、盐3克、砂糖45克、黄油30克、酥油35克、白油25克、糖粉60克、盐1克、鸡蛋45克、奶粉5克、低筋面粉120克、表面装饰蛋液少许。

  做法

  1.将“面包原料”中所有材料混合,扔到面包机里揉成团,发酵40分钟,膨胀约一倍大。

  2.趁着面团发酵的时间,可以制作菠萝皮。将酥油与白油混合,加入糖粉,盐,用打蛋器打发,将蛋液加入并搅拌均匀。将奶粉、低筋面粉混合过筛后加入,揉成菠萝皮面团,用保鲜膜覆盖保湿欢迎xbxysw.com

  3.将发酵好的面团分割为每个40克的面坯,菠萝皮分割为每个20克。分别滚圆。

  4.压扁压平,然后将面团包入菠萝皮中。

推荐阅读:

  5.制作完成后,每个表面刷一层蛋液,然后用菠萝包模具印出菱形格子,进行最后的发酵30分钟。也可以用刀在表面划出菱形格子。

  6.烤箱预热185度,放中上层,烘焙约12分钟左右,至面包表面变成金黄色即可。

  菠萝包

  材料

  菠萝皮一份,面团一份,高筋面粉300克,奶粉2大勺,盐1/2小勺,细砂糖60克,鸡蛋液2大勺,酵母1小勺,水140克,黄油30克,低筋面粉100克,糖粉50克,盐一小撮,鸡蛋液2大勺,奶沈阳癫痫病医院那好粉1小勺,黄油60克。

  1.同样的我是用的面包机。很省事的。 发面的时候,我们来制做菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。分三次加入鸡蛋液小+百+姓+养+生+网。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性),搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。加入低筋面粉和奶粉,搅拌均匀。揉成不粘手的面团,粘在手上和盆上的面不好取下时可以添加的低筋面粉搓下,搓成光滑面团,盖上保鲜膜静置。

  2.面发好了,取出,用称均匀分成八份,盖上保鲜膜松弛10分钟。菠萝皮也称出8等份,搓圆。菠萝皮在手心里面按扁,面剂放在菠萝皮上面,用手捏住面剂往里面按压,直到菠萝皮裹住面剂。

  3.翻过来,用刀刻上菠萝花。因为我是自己照相,所以没办法照清楚包菠萝皮的过程,不过你照着这个样子,握菠萝皮的那个手不要动,只是拿面剂的这只手不断按压面剂,慢慢的皮也就裹起面剂来了,不信你自己试试,其实很简单。

  4.做好的菠萝包放进烤箱进行二次发酵,记得放碗水保持烤箱内的湿度啊!二次发酵完成了,刷上蛋液,送入烤箱,180度,15-20分钟,表面金黄出炉即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍菠萝包的做法全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了如何制作出美味的菠萝包了吧,小编介绍的这些做法都是很简单的,大家如果喜欢的话,就赶紧动手试试吧。

更多推荐:
>>>
>>>
>>>
>>>
>>>

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6