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家庭自制油条 教你自制放心油条 -

时间2018-07-05 来源:胃炎的菜谱

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  油条是人们爱吃的早餐之一,搭配着热牛奶,吃着十分暖心x+b+x+y+s+w+c+o+m。那么你知道油条的做法和配方吗?今天我们就来介绍一下家庭自制油条的做法,让大家自己也可以自制放心油条,味道不比外面的差哦。

  油条是传统的早餐之一,口感松脆有韧劲,很大一部分的人都是吃着豆浆油条过来的。今天我们就来教大家如何自制油条。

  家庭自制放心油条

  材料

  低筋面粉250克,鸡蛋一个,盐5克,无铝泡打粉6克(天冷可适量增加)水130克。

  做法

  1、将所有材料混合揉成光滑面团(面团不能和太干)。

  2、将揉好的面团放在案板上,用保鲜膜裹住饧半小时(如果天冷可以适当的延长时间)。

  3、将饧好的面团揉成长条状,在上面涮一层油,放入保鲜袋进冰箱冷藏。

  4、第二天早上把它取出,先在案板上涮上油,然后把它放上面,再用刀切成2公分左右宽的长条。

  5、把切好的长条每两块叠在一起,用筷子在中间按一下,使两块能粘一起。

  6、接着在锅中倒入适量的油并烧开,将做好的油条拉长扬州羊羔疯要治疗多久放入锅里炸,直至金黄色即可小_百_姓_养_生_网

  自制无铝油条

  材料

  面粉1000g,无铝油条膨松剂20~30g,食盐15g,白糖1g,油50g,水560~600g。

  做法

  1、将油条膨松剂与面粉、食盐、白糖、水、油搅拌至面筋充分形成,和成面团。

  2、松弛15分钟,双手揣面,反复揣面3次至面坯光滑。

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  3、分割成小面团,并静置2~3小时。

  4、将松弛好的面团拉开,擀成均匀的长条。

  5、用刀将其切成3~4cm的面坯。

  6、两块面坯叠在一起,中间压一下待用。

  7、油锅烧至7~8成热(200~220℃),将油条坯子放入油锅炸制。

  8、待油条炸至金黄色成熟时取出即可(如果洒上糖霜就做成糖霜油条)。

  自制放心油条

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  油条作为国民早点,这年头真心不敢买外边的,所以自制吧,也很方便哟原文www.xbxysw.com

  材料

  材料1:普通面粉或者高筋粉 300克,酵母5克,奶粉20克,糖20克,水195克,色拉油15克。

  材料2:盐1小匙(5ml),小苏打1小撮,温水15克。

  做法

  1、酵母、奶粉、糖混合,加入50克水融化。

  2、将酵母水倒入面粉,将剩余的水酌量加入揉成团。

  3、加入色拉油继续揉团,直到油都吸进面粉中。

  4、保鲜膜盖上放温暖潮湿处发酵,发酵至两倍大。

  5、小苏打、盐加入温水融化,将苏打水倒入面团,揉匀成团。

  6、继续发酵至两倍大。

  7、取面团放案板上,手,刀,案板涂油,面团表面也可抹点油。

  8、将面团压平,用刀切成小条,取两条叠放在一起,用筷子在表面压一下小.百.姓.养.生.网

  9、油烧至6-7成热,将压好的小儿癫痫病的费用面条拧一下放入油锅,炸至表面金黄即可。

  小诀窍

  1、面条稍微压薄一些容易炸透。

  2、如果做的份量比较多,可以将面团炸到稍微上色时捞出沥干油,彻底放凉后用保鲜袋密封装好放冷冻保存,下次吃拿出来油里炸一下就可以。

  3、配方中的水份要根据实际情况酌量添加,不可一下子全部加入。

  自制家庭放心油条

  N久前学做油条时,试过很多方法,试来试去,还是这种配方做出来效果最佳,内里蓬松,外层酥脆,口感没得说,几天不吃就想!

  材料

  面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油20-30毫升。

  做法

  1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。

  2、酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀。

  3、注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌。

  4、揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵至2-2.5倍大。

癫痫病能治好吗yle="text-align:left">  5、案板上抹油,将面团整理成0.5CM厚的片,再切成二指宽的条,饧15分钟x+b+x+y+s+w+c+o+m

  6、油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可。

  小诀窍

  1、如果面团不够光滑,饧一会儿再加少许油揉至光滑即可。

  2、因为油条面很软,将面团整理成片的过程可以用手摊抻完成,以尽量多保留面团里的气泡。如实在无法用手完成,再借助擀面杖来做。

  3、如果是晚上和面早上炸,可以放进冰箱冷藏发酵,也可以将酵母降至3克,同时将温水改成凉水,然后室温发酵,总之根据发酵时间和温度调整。

  4、很多人炸油条时会用筷子压一下油条胚,我从来没压过,油条都很好,不会散。

  5、油一定要够热,油条胚放入能马上浮起来,炸制过程中要不断翻动,使油条充分膨胀。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的关于家庭自制油条的全部内容,从文中我们知道了油条的做法和配方,如果觉得外面制作的油条不卫生的朋友,那么你就可以在家自制放心油条哦。

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作者:不详 来源:网络
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