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鲤鱼怎么做好吃 红烧鲤鱼的家常做法

时间2018-06-01 来源:胃炎的菜谱

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编辑:小菜

怎么做好吃,的家常做法。做只要把鱼腥味儿处理好了,就很好做了。下面就来看看鲤鱼怎么做好吃,的家常做法。

红烧鲤鱼

主料:鲤鱼1条

辅料:油适量 1g 4g 2g 酱3g 料酒10g 白适量 十三香济南看癫痫病好的医院1.5g 3片 蒜2瓣 香葱适量

步骤

1.准备好材料,鲤鱼提前宰杀好,去鳞去肠去腥线,处理干净。

2.香葱打成葱结;切少许葱花,3片切丝,蒜2瓣切末。

3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结,加入5g料酒,盐1g,粉,姜丝,腌渍15分钟左右去腥。

4.腌渍好的鱼拿出葱结,用厨房纸巾擦干水分后,濮阳市目前治疗羊癫疯的新技术均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。

5.锅内倒油,油量没过鱼身的一半即可,加热后,把鱼放入煎炸。

6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。

7.锅中留适量油,把剩余的姜丝,葱白,蒜末爆香。

8.关火,加入适量郫县炒香。

9.加入500ml清水,,料酒,香,,大开。

洛阳东方医院癫痫科好不好xt-align: left;">10.汤汁烧开后转中小火,把煎炸好的鱼放入,再加入适量十三香。

11.为了更好地去腥,开着盖烧鱼;慢烧5分钟左右,中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。

12.汤汁剩余1/3的时候,开大火收下汁,撒上葱花出锅。

小贴士

一. 煎鱼的技巧:

在北京治疗癫痫病是不是需要很多的费用?ft;">1.先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,不会粘锅。

2.洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。

3.将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的,放入油锅煎制,能使鱼形完整、不粘锅。

4.煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

二.加入酱时要关火炒香是因为:温度变的越高,会让变的很咸。

作者:不详 来源:网络
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